Preparando pasta fresca con las clases de cocina de Cocineroamedida

Las clases de cocina que ofrecen los profesionales de Cocineroamedida son una gran oportunidad para enfrascarte en el mundo gastronómico y aprender a preparar esos platos que siempre se te han resistido, siempre de pasta fresca. Los cursos, además, están adaptados para todo tipo de edades, según se vayan creando los grupos de interesados.

 

Uno de los placeres más básicos del mundo

clases cocina de cocineroamedidaComer es uno de los mayores placeres de este mundo, y no lo decimos nosotros, sino un estudio realizado el pasado año, que revelaba cifras muy altas con respecto a la comida y al gusto por comer. Pero también es cierto que las cifras de personas que saben cocinar en condiciones no es muy alta en nuestro país. Una buena dieta mediterránea se sustenta de platos sanos, bien hechos y con dedicación. Y cocinar no tiene por qué llevarnos mucho tiempo. Comer sano y comer bien pueden ir perfectamente de la mano; los cocineros de Cocineroamedida se encargan de inculcar ambos conceptos en sus clases de cocina.

Las clases de cocina de pasta fresca las imparte el magnífico cocinero Paolo Brich. Las clases incluyen lo siguiente:

● Elaboración de la masa para la pasta fresca al huevo
● Aprendizaje sobre los tiempos de conservación, consejos sobre condiciones de conservación, etc
● Utilización de colorantes naturales para darle color a la pasta, como espinacas, remolacha o tinta de calamar
● Técnicas para estirar la pasta
● Técnicas de corte de pasta, como tagliatelle, spaghetti, etc
● Elaboración y aprendizaje de pastas como tortellini, canelloni, ravioli…
● Utilización de técnicas tradicionales para guisar, como la creación de salsas para los platos de pasta fresca
● Preparación de recetas italianas tradicionales
● Aprendizaje de la cocción de pasta fresca previamente elaborada

Información acerca de las clases

clases de cocina de cocineroamedidaLas clases de cocina se imparten a domicilio, y resulta un regalo bastante original para los cumpleaños. Los precios oscilan entre los 144€ y los 240€ según el número de alumnos que atiendan en las clases, y no importa el nivel que se tenga de cocina, desde novatos hasta expertos.
Los contenidos de las clases varían según las necesidades de los alumnos, su nivel de experiencias y/o conocimiento, preferencias, etc…

Entre los platos que prepara este cocinero, están los siguientes:

● Ensalada campera biológica acompañada de hummus de garbanzos, mezcla de germinados, pan casero al ajonjolí
● Carpaccio de pulpo sobre puré de patatas al ajo
● Lasaña de alcachofas y gorgonzola
● Lasaña a la bolognesa
● Tallarines con carabineros, marisco, tomates de colina
● Tallarines negros con cigalas y almejas
● Tallarines con pesto genovés al mortero
● Spaghetti con pesto de calabacín y pistachos
● Ravioli rellenos de gambas con salsa de tomates cherry
● Bacalao al horno sobre piel de patata crujiente y escarola salteada con piñones, pasas y aceitunas
● Lomo de rape asado en panceta ibérica curada con espárragos a la plancha y crema de patatas al ajo
● Cofres de ternera rellenos de espárragos cubiertos de salsa de torta del casar
● Crostata de chocolate
● Pannacotta de coco con frutas del bosque